Postopek
Papriko operemo, očistimo in narežemo na koščke. Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno nasekljamo.
Piščančja stegna narežemo na malo večje kose, ki jih začinimo z žličko soli in dobro premešamo.
Na kuhalnik pristavimo globljo ponev, ki jo dobro segrejemo in namastimo z žlico olja. V ponev dodamo polovico kosov piščanca in jih zlato rjavo popečemo na obeh straneh (približno 2 minuti na vsaki strani). Popečeno meso prestavimo na krožnik, v ponvi pa popečemo preostanek mesa (po potrebi dodamo še žlico olja).
V ponev po potrebi vlijemo še eno žlico olja. Dodamo čebulo in papriko ter zelenjavo med občasnim mešanjem pražimo na srednji temperaturi približno 7 minut, da se nekoliko zmehča. Primešamo nasekljan česen in ga na hitro popražimo, da zadiši.
V ponev vrnemo piščanca ter po sestavinah potrosimo mleto papriko. Vse skupaj dobro premešamo, nato pa primešamo še paradižnikov koncentrat, jušno osnovo in paradižnik. Začinimo s soljo in mletim poprom ter pokrito kuhamo na nizki temperaturi 25-30 minut.
Ponev odkrijemo in v omako vmešamo kislo smetano. Paprikaš poskusimo in ga po potrebi dosolimo ali popopramo. Postrežemo s testeninami, njoki, pire krompirjem ali kakšno drugo prilogo.
Komentarji